Ce este tarhonul, tarhonul în creștere (tarhonul)

1. Tarhon ce este?
2. Proprietăți utile ale tarhonului (tarhonului).
3. Cultivarea tarhonului din semințe.
4. Aplicarea tarhonului (tarhonului).

     Ce este tarhonul?

     Tarhonul este o plantă erbacee, perenă, cultivată ca condiment. Are un gust ascuțit, revigorant, asemănător anasonului și o aromă plăcută. Este cultivat în zona de mijloc și chiar în Siberia, dar este cel mai frecvent în regiunile sudice.Există mirosuri și neparfumate (fals tarhon) care nu are valoare nutritivă.

Cum arată tarhonul?

Un alt nume pentru tarhon este tarhon. Sub acest nume este cunoscut pe scară largă în Caucaz, unde este inclus în multe feluri de mâncare naționale.

Proprietăți utile ale tarhonului

Invizibilitatea externă a plantei este compensată de bogăția sa internă și de o gamă întreagă de proprietăți utile. Frunzele si lastarii tineri contin acid ascorbic (vitamina C), caroten (provitamina A), rutina, saruri minerale, zaharuri, proteine, uleiuri esentiale, fitoncide. Lăstarii erbacei tineri miros plăcut și au gust ascuțit.

Tarhonul crește pofta de mâncare, îmbunătățește digestia, întărește sistemul nervos și chiar acționează ca o băutură energizantă, dând omului vigoare și crescându-i tonusul.

Încă din cele mai vechi timpuri, proprietățile benefice ale tarhonului au fost folosite în medicina populară. Este folosit ca antihelmintic și diuretic, pentru prevenirea și tratarea scorbutului, precum și pentru atacurile de sughiț. Folosit ca antidot pentru mușcăturile de șarpe. Pentru a calma durerea de dinți, mestecați frunzele plantei.

    Contraindicatii: Tarhonul nu trebuie consumat de femeile gravide. Proprietățile abortive ale acestei plante sunt cunoscute de mult timp; consumul acesteia poate provoca un avort spontan.

Cultivarea tarhonului din semințe

În grădinile de legume cresc tarhon parfumat, o plantă perenă rizomatoasă din familia Asteraceae. Acesta este un tufiș înalt de până la jumătate de metru și mai înalt, cu frunze înguste pe numeroase tulpini, care seamănă exterior cu pelinul. Înflorește cu flori mici și gălbui discrete, dar

Tarhon proaspăt.

asta se întâmplă rar.

Tarhonul poate fi cultivat într-un singur loc până la 15 ani, dar în grădină este mai bine să-și schimbe locul la fiecare 3-4 ani. Plantele mai vechi reduc producția de verdeață.În plus, verdețurile tufelor vechi de tarhon sunt considerate mai puțin sănătoase.

   Unde este cel mai bun loc pentru a planta? Puteți cultiva tarhon pe orice sol, dar se simte mai bine în zonele de grădină moderat umplute cu materie organică. Nu este nevoie de exces de materie organică: vor fi multe tulpini și frunze, dar își vor pierde o parte din aromă. Poate crește atât la soare, cât și la umbră ușoară.

Planta este rezistentă la frig: poate rezista la minus 30 de grade chiar și cu acoperire ușoară de zăpadă. Primăvara crește devreme - de îndată ce pământul începe să se dezghețe. Adesea, deja la începutul lunii aprilie, tulpinile sale tinere pot fi folosite pentru a aroma salate și preparate din carne.

  Semănat semințe. Tarhonul se înmulțește prin împărțirea tufișului, a rădăcinilor, a butașilor și a semințelor. Înmulțirea vegetativă este mai ușoară, dar când tarhonul nu crește încă în grădină, trebuie să semănați semințe. Și sunt foarte mici și germinează încet (2-3 săptămâni). Și în tot acest timp, solul din recipientul pentru răsaduri sau patul de grădină trebuie menținut umed.

Semănați semințele în brazde puțin adânci, umede, fără a le stropi, ci doar apăsând ușor pe pământ. Tarhonul poate fi semănat în teren deschis în decada a 2-a - a 3-a a lunii mai. Semănatul se efectuează pe rânduri la fiecare 70 cm.Semințele se toarnă în brazde la o adâncime de 0,5 cm.Dacă răsadurile sunt dense, se răresc, mărind distanța dintre plante la 10-15 cm.

    Îngrijirea tarhonului este simplă: plivitul, udarea, afânarea solului. Începând cu al doilea an, plantele sunt hrănite primăvara cu îngrășământ mineral complex (o lingură pe metru pătrat). Puteți presăra puțin compost sau cenușă de lemn sub fiecare tufiș.

În primul an de cultură, udați de 3-5 ori pe sezon, încercând să vă asigurați că apa pătrunde până în adâncimea rădăcinilor. În viitor, udarea se efectuează numai în perioadele secetoase.

Tarhonul poate fi cultivat în găleți sau ghivece.

Solul este afânat superficial și menținut într-o stare liberă până când plantele cresc. Tarhonul, ca și menta, crește folosind lăstari subterani, așa că uneori umbră plantele învecinate. Pentru a limita răspândirea acestuia, plantarea în sol este protejată cu ardezie. Din același motiv, tarhonul este cultivat uneori în găleți vechi (eventual fără fund), care sunt cel mai bine îngropate în pământ.

    Reproducere prin diviziune. Plantele adulte sunt săpate, împărțite și plantate într-o nouă locație. Fiecare diviziune ar trebui să aibă 1-2 muguri cu rizomi.

    Butași. Dacă este necesar să se obțină un număr mare de plante, se folosesc butași. Dintr-o plantă pot fi pregătiți până la 80 de butași. Cel mai bun moment pentru această metodă de înmulțire este primăvara sau începutul verii, când crește creșterea și înrădăcinarea are loc mai rapid.

Din tufișuri bine crescute, puteți tăia butași de 10-15 cm lungime și să le plantați într-o seră. Amestecul de sol pentru butași este pregătit din humus și nisip. Butașii sunt plantați la o adâncime de 4-5 cm, apoi butașii sunt acoperiți cu o peliculă pe arcade și umbriți. Butașii sunt udați și ventilați în mod regulat. Temperatura optimă pentru înrădăcinare este de 18 grade. La această temperatură, formarea rădăcinilor are loc în 15-20 de zile.

    Tarhonul este cultivat și din secțiuni de rizomi. La începutul primăverii, rizomii sunt săpați și tăiați în bucăți lungi de aproximativ 5 cm. Butașii de rădăcină sunt plantați și în butași.

Verdeața plantelor din primul an de viață începe să fie tăiată mai aproape de toamnă, pentru a nu le slăbi în ajunul iernii. Tufele adulte sunt tăiate de multe ori în timpul sezonului, lăsând de fiecare dată ramuri lungi de până la 10 cm. Cu cât tarhonul este tăiat mai des, cu atât se formează mai mulți lăstari cu frunze delicate parfumate.Prima tăiere de primăvară se efectuează când lăstarii ating o înălțime de 20-25 cm.Toamna, când lăstarii mor, aceștia sunt tăiați la nivelul solului.

Tarhon uscat.

Cum se prepară tarhonul

Când este uscată, forma rusă își pierde aproape complet mirosul, așa că tarhonul este de obicei folosit fie proaspăt, fie sub formă de extract de oțet - oțet de tarhon.

Pentru a-l pregăti, verdeața se toarnă în sticle, umplute cu oțet și închise ermetic, infuzate câteva zile într-un loc întunecat. Apoi se strecoară și se folosește ca condiment.

Dacă încă intenționați să uscați tarhonul crescut, acesta este tăiat chiar la începutul înfloririi, legat în ciorchini și uscat cât mai repede posibil. Trebuie păstrat numai în borcane închise ermetic.

Aplicarea tarhonului

   Utilizarea tarhonului în gătit. La gătit se folosesc frunze de tarhon proaspete și uscate, care au o aromă ușoară de anason. În bucătăriile multor națiuni, verdeața proaspătă se adaugă ca condiment la primele feluri calde (bulion, supe) și okroshkas reci, supe de sfeclă roșie etc. La salate, aperitive, garnituri pentru carne, pui, crenguțe și frunze mărunțite sunt adăugate. mâncăruri din legume și ouă, precum și mâncăruri din fructe de mare. Ajută la îmbunătățirea semnificativă a gustului și aromei mâncărurilor preparate din organe. Destul de des, tarhonul este adăugat la diferite sosuri.

    În conserve acasă condimentul se adaugă la marinate atunci când murați castraveți, dovlecei, dovlecei, ciuperci, varză murată, înmuierea merelor etc.

Băutură făcută din tarhon (tarhon).

    Băuturi făcute din tarhon. Puteți face băuturi delicioase și sănătoase din plantele crescute în grădina dvs.:

• Spălați o grămadă de tarhon, tăiați ramurile inferioare și tăiați frunzele în bucăți de 3 cm lungime.
• Puneți-le într-un ulcior de lut și turnați peste ele apă clocotită.
• Adăugați 6 - 7 linguri. l. zahăr granulat pentru fiecare litru de apă.
• Lăsați băutura să infuzeze câteva ore.
• Pregătirea sa poate fi judecată după culoarea sa verde frumoasă.
• Înainte de a bea, stoarceți puțin suc de lămâie (aproximativ 1/4 lămâie) în băutură.
• Se serveste doar rece!

Proprietățile benefice și aroma plăcută a tarhonului îl fac un condiment indispensabil în bucătăria oricărei gospodine. Cele mai cunoscute preparate, aromate cu un praf de tarhon, vor capata un gust aparte!

    Soiuri celebre de tarhon: rusă, franceză, Gribovsky-31. Primele două soiuri se disting prin gustul lor înțepător și aroma puternică. Gribovsky-31 are lăstari mai fragezi, un miros plăcut picant și mai puține uleiuri esențiale. Crește rapid și produce un randament ridicat de verdeață (până la 2-3 kg). Nu se recomandă cultivarea tarhonului într-un singur loc pentru mai mult de 3 - 4 ani.