Când să dezgropi sfecla pentru depozitare

1. Practici agricole care cresc durata de valabilitate a culturilor de rădăcină.
2. Când să sape sfecla din paturi.
3. Recoltarea sfeclei și pregătirea rădăcinilor pentru depozitare.
4. Caracteristici de stocare.

Sfecla roșie este o cultură foarte nepretențioasă. Se cultivă destul de ușor, urmând cele mai simple tehnici agricole. Momentul de recoltare a sfeclei depinde de sezonul de vegetație și de timpul de plantare.

Practici agricole care cresc calitatea și păstrarea calității sfeclei

Calitatea de păstrare a sfeclei depinde în mare măsură de condițiile de creștere. Cultura iubește solul fertil, ușor. Dacă crește pe sol argilos, atunci solul ar trebui să fie afânat și bine săpat. Dacă densitatea solului este prea mare, este posibil ca legumele să nu se întărească.

Cultura crește bine pe soluri ușor acide și neutre (pH 5,5-7). Dacă reacția este mai acidă, atunci legumele rădăcină sunt mici, fibroase, conțin puțin zahăr și devin dure în timpul depozitării. Sfecla tolerează bine varul, așa că dacă trebuie să schimbați rapid pH-ul, adăugați puf toamna. Făina de dolomit și calcar nu sunt potrivite pentru aceste scopuri deoarece dezoxidează prea încet solul. Se pot adăuga dacă recolta va fi în grădină în 2-3 ani.

Dacă în timpul cultivării vârfurile legumelor devin roșii (un semn de sol acid), atunci fertilizați cu lapte de var. Se pot aplica depuneri de calcar ramase de la fertilizarea altor culturi cu lapte, acoperindu-l la o adancime de 4-6 cm.

Nu se poate adăuga în cultură gunoiul de grajd proaspăt și chiar pe jumătate putrezit, deoarece, în cel mai bun caz, culturile de rădăcină nu se vor întări și, în cel mai rău caz, se vor putrezi.

La o vârstă fragedă, sfecla nu tolerează bine înghețul. Când temperatura scade la +4°C, va înflori și nu va stabili rădăcini. Prin urmare, la temperaturi scăzute, răsadurile sunt acoperite cu paie, rumeguș etc. Același lucru se poate întâmpla la temperaturi peste +27-30°C în perioada inițială de creștere (deși acest lucru se întâmplă foarte rar). În acest caz, răsadurile sunt udate abundent.

În perioada inițială de creștere, legumele au nevoie de umiditate. Pe vreme uscata se uda de 1-2 ori pe saptamana, in functie de temperatura. Dar de îndată ce culturile de rădăcină se instalează, udarea este oprită, deoarece planta are o rădăcină principală foarte lungă, care extrage apa de la adâncimi mari.Umiditatea excesivă a solului duce la putrezirea plantelor.

Dintr-o sămânță de sfeclă pot apărea mai mulți muguri. La varsta de 2-3 frunze adevarate, plantele se rariesc, inlaturand excesul si lasand intre ele o distanta de 12-15 cm.Pentru a obtine produse nu prea mari, rasadurile se planteaza compact dupa un model de 7x10 cm.

În regiunile nordice, pentru a obține rapid culturi de rădăcină de înaltă calitate în timpul transplantului, rădăcina principală este tăiată cu 1/3. În sud, acest lucru nu este recomandat, deoarece în absența umidității și a secetei, culturile de rădăcină vor fi mici și fibroase.

Mâncare din sfeclă

1. Pentru a obține culturi de rădăcină de înaltă calitate, cu gust bun și termen de valabilitate, plantele sunt hrănite la fiecare 20-25 de zile. Cel mai mult, cultura are nevoie de potasiu și este rezistentă și la clor, așa că o puteți hrăni cu orice îngrășământ cu potasiu, inclusiv cu cele care conțin clor.
2. Pentru a crește conținutul de zahăr, legumele se udă cu o soluție de sare de masă (2 linguri la 10 litri de apă) de 2 ori pe sezon.
3. Cultura are nevoie de microelemente, în special de bor. După setarea culturilor de rădăcină, se hrănește de 2 ori cu orice microîngrășământ care conține bor. În absența acestui element, sfecla devine goală și este prost depozitată.
4. Nu este nevoie să hrăniți sfecla cu azot, deoarece acestea îl acumulează în produse sub formă de nitrați. Astfel de legume rădăcinoase sunt ușor de recunoscut după cercurile concentrice albe de pe tăietură. Este mai bine să nu le folosiți, altfel vă puteți otrăvi.

Când sunt respectate aceste reguli simple, se obține o legumă cu comerț și gust excelente.

Când să sape sfecla din paturi

Timpul pentru recoltarea sfeclei pentru depozitare depinde de soi.

1. Soiuri timpurii (Boyarynya, suc de rodie, borș Kuban) cresc timp de 50-80 de zile și sunt dezgropate până la sfârșitul lunii iulie.Sunt depozitate ceva mai rău decât soiurile de mijloc de sezon. Se folosesc timp de 2-3 luni.
2. Soiuri de mijloc de sezon. Timpul de coacere este de 80-100 de zile. Recoltați din paturi de la jumătatea lunii august până la jumătatea lunii septembrie. Culturile de rădăcină se păstrează bine, dar până în primăvară încep să înmugurească. Soiurile de mijloc de sezon includ Bordeaux, Krasny Bogatyr, Rocket și Cylinder.
3. Soiuri târzii (Comandant, Matrona, Etiopiană) au fost dezgropate pentru depozitare de la jumătatea lunii septembrie. Se păstrează bine până la noua recoltă, fără a-și pierde gustul și calitățile comerciale. Perioada de coacere este mai mare de 100 de zile.

Semnele că culturile de rădăcină sunt gata pentru recoltare sunt îngălbenirea și uscarea frunzelor inferioare.

Dacă frunzele inferioare devin galbene și încep să se usuce, este timpul să dezgropiți sfecla.

Nu este de dorit să dezgropiți rădăcinile prea devreme sau prea târziu. Nu este nevoie să dezgropați devreme sfecla, deoarece vârfurile nu vor avea timp să elibereze toți nutrienții; în viitor, recolta necoaptă va fi depozitată mai rău. În toamnă, are loc umplerea intensivă a culturilor de rădăcină; în acest moment se acumulează cea mai mare cantitate de nutrienți în ele.

Când recoltarea este întârziată, sfecla începe să se înfunde, pe culturile de rădăcină apar dungi albe și încolțesc. Înghețurile de toamnă pot deteriora recolta și o pot face nepotrivită pentru depozitare, așa că, dacă există o amenințare de îngheț, sfecla este recoltată imediat, indiferent de maturitatea lor. Este mai bine să obții măcar ceva decât să rămâi deloc fără recoltă.

Când recoltați soiuri mijlocii și, mai ales, târzii, ar trebui să vă ghidați de vreme.

• Dacă toamna este uscată și răcoroasă - acesta este cel mai bun moment pentru cultură. Pe o astfel de vreme, nu te poți grăbi să dezgropi sfecla, dar lasă-le în pământ mai mult timp, vor acumula o mulțime de substanțe utile.
• La toamna ploioasa Legumele rădăcinoase acumulează multă umiditate, ceea ce duce la pierderea gustului și la crăpare. Dacă recolta nu este dezgropată din paturi pentru o lungă perioadă de timp, va putrezi.
• ÎN toamna calduroasa cultura germinează, iar dacă nu are timp să germineze, va deveni dură și fibroasă. Într-o astfel de vreme, de îndată ce apar semne de pregătire a culturilor de rădăcină, acestea sunt dezgropate.

Indiferent de vreme, nu puteți lăsa o legumă în pământ pentru o lungă perioadă de timp; fie va germina, fie va putrezi. Dacă nu se știe exact ce soi crește, atunci, de îndată ce semnele de coacere devin suficient de clare, recolta este dezgropată.

Recoltarea sfeclei și pregătirea recoltei pentru depozitare

Condițiile cele mai potrivite pentru recoltarea sfeclei pentru depozitare sunt vremea uscată, rece, înnorată, cu o temperatură a aerului de cel puțin 4°C. În sol afânat, dacă sfecla iese puternic din pământ, puteți să le trageți pur și simplu de vârfuri. Dacă solul este dens, atunci recolta este dezgropată prin scoaterea ei cu o lopată sau furca și apoi culegând-o din pământ. Adâncimea de săpare este de cel puțin 4-5 cm, altfel sfecla poate fi rănită. Când săpați adânc, doar rădăcina principală este rănită, ceea ce nu afectează în niciun fel depozitarea.

Rădăcinile săpate sunt lăsate în grădină timp de 3-4 ore pentru a se usuca. Nu este nevoie să-l lăsați mai mult decât acest timp, deoarece sfecla începe să-și piardă umezeala. Dacă legumele au fost săpate pe vreme umedă, apoi uscați-o sub un baldachin, așezând-o într-un singur strat. Timpul de uscare este de 2-3 zile.

După uscare, tăiați vârfurile. Dacă sfecla este uscată în aer liber, atunci vârfurile sunt îndepărtate la sfârșit, dacă într-un hambar - a doua zi. În cele mai multe soiuri, frunzele sunt tăiate cu un cuțit, lăsând o coadă de cel mult 1 cm. Cu tăierea inferioară, mugurele apical este rănit și recolta putrezește.Dar unele soiuri permit ca partea de deasupra solului să fie pur și simplu răsucită, fără a deteriora cultura rădăcină, iar cozile rămân la lungimea potrivită. Apoi legumele săpate sunt curățate de pământ și rădăcinile laterale sunt tăiate. Rădăcina principală este, de asemenea, tăiată, lăsând o coadă de 4-5 cm.

Pregătirea legumelor rădăcinoase pentru depozitare.

Culturile de rădăcină sunt sortate după mărime. Cele mai mari sunt mai grosiere, mai fibroase și durează mai mult să se gătească și, de asemenea, se păstrează mai rău. Cele mici, dimpotrivă, au mai puține fibre, au o calitate bună de păstrare și se gătesc rapid. Prin urmare, la sortare, cele mici sunt plasate în partea de jos a cutiei, iar cele mari sunt lăsate în partea de sus. Sfecla deteriorată de dăunători sau în timpul săpăturii, precum și cele care au o formă urâtă sau și-au pierdut prezentarea, nu sunt îndepărtate pentru depozitare, ci folosite imediat. Astfel de legume nu vor fi păstrate oricum.

Caracteristici de stocare

Se păstrează legumele sortate. Rădăcinoasele, în special soiurile târzii, pot fi depozitate în diverse condiții: în grămezi în aer liber, în pivniță, cutii, plase, saci, în vrac în șoprone izolate, frigidere.

Cerințe de bază de depozitare:

• temperatura 1-4°C;
• umiditate 90-95%;
• circulație suficientă a aerului.

Sfecla se pastreaza bine in beciuri cu ventilatie suficienta, pe balcoane izolate, daca temperatura acolo nu depaseste 5°C (altfel va germina). Sfecla nu se depozitează foarte bine în frigider, deoarece nu există un flux constant de aer. O dată la 10-14 zile, se scoate din frigider timp de 15-24 de ore pentru a se ventila.

În locurile cu ventilație slabă, unde nu există flux de aer proaspăt, culturile de rădăcină putrezesc. La temperaturi de peste 4°C, legumele pierd umiditatea, devin flăcătoare și germinează devreme în primăvară. Dacă umiditatea este insuficientă, sfecla se zboară și devine fibroasă.

Dar, în comparație cu alte legume rădăcinoase, sfecla este destul de ușor de cultivat și conservat.

Dezgroparea sfeclei pentru depozitarea iernii