Când să dezgropi morcovii și să-i depozitezi

1. Cum să îmbunătățiți calitatea păstrării culturilor de rădăcină.
2. De ce cresc morcovii deformați?
3. Când să dezgropi morcovi.
4. Recoltarea morcovilor.
5. Pregătirea recoltei pentru depozitare.
6. Cum să salvezi morcovii săpați

Morcovii sunt cea mai comună legumă găsită în grădinile rusești. Când este crescut, este destul de nepretențios, dar pentru a crește și a păstra culturile de rădăcină trebuie să cunoști câteva nuanțe.

Practici agricole care îmbunătățesc calitatea și păstrarea calității morcovilor

Morcovii au nevoie de sol foarte afânat, fără bulgări și pietricele. Prin urmare, ei sapă adânc până la 20-25 cm și despart cu grijă toate bulgări. În sol dens, morcovii cresc mici. Cultura crește bine pe sol afânat, bogat, cu un amestec suficient de nisip. Solul trebuie să fie neutru sau ușor acid (pH 5-6,5). Dacă aciditatea este ridicată, solul trebuie calcat cu var cu un an înainte de plantarea morcovilor sau, în cazuri extreme, toamna.

Când plantați și creșteți, nu trebuie să aplicați o cantitate mare de îngrășământ; leguma devine lemnoasă și își pierde gustul. Nici măcar nu puteți adăuga gunoi de grajd pe jumătate putrezit; aceasta va face ca morcovii să putrezească chiar în pământ.

Înainte de însămânțare, este indicat să păstrați semințele timp de o jumătate de oră în apă curentă sau să le înmuiați timp de 2-4 ore. La înmuiere, uleiurile esențiale care împiedică germinarea sunt spălate din semințe. Recepția vă permite să obțineți fotografii prietenoase și rapide. Semănați morcovi cât mai devreme posibil la o temperatură de cel puțin 4°C. Este posibilă însămânțarea înainte de iarnă a culturilor de rădăcină. În regiunile de nord și zona de mijloc, semănarea târzie a culturii este acceptabilă (primele zece zile ale lunii iunie), dacă în acest moment temperatura nu depășește 18-20°C.

După însămânțare, pe vreme caldă, patul este udat cu o cutie de udare cu despărțitor, dar nu foarte mult, altfel semințele vor intra adânc. Cultura are nevoie de udare suficientă în prima perioadă de creștere. Apoi primește suficientă precipitație. Și numai dacă vara este uscată, paturile cu plante sunt udate o dată pe săptămână.

Paturile nu trebuie lăsate să devină pline de buruieni în timpul perioadei de germinare și în prima jumătate a sezonului de vegetație până când vârfurile acoperă distanța dintre rânduri.

Buruienile apar înaintea culturii și îngreunează germinarea. Și este foarte dificil să vezi șiruri de culturi într-un covor verde continuu.Prin urmare, rândurile sunt acoperite cu turbă, astfel încât să fie clar vizibile, iar rândurile sunt plivite fără teama de a deteriora răsadurile. Fără plivitul în această perioadă, culturile de rădăcină devin mai mici.

Când plantele au 2 frunze, acestea se răresc, lăsând o distanță de 10 cm între ele.Puteți lăsa 5-7 cm, apoi le despărțiți treptat, folosind rădăcini tinere, în creștere pentru hrană.

Morcovii sunt iubitor de potasiu, așa că li se administrează câte un supliment de potasiu pe sezon. Îngrășământul cu potasiu nu trebuie să conțină clor, deoarece cultura nu îl tolerează.

Deformari radiculare

Se găsesc adesea exemplare cu mai multe cozi. Morcovii formează o cultură rădăcină ramificată în următoarele cazuri.

1. La transplantare. Cultura nu tolerează transplantul. Rădăcinile transplantate se ramifică întotdeauna. Punctul lor de creștere este la capătul rădăcinii, iar atunci când este transplantată, rădăcina se îndoaie sau se rupe, punctul de creștere este rănit, iar rădăcina nu mai poate crește în lungime. Pe ea se trezesc muguri latenți, fiecare dintre care produce o nouă rădăcină.
2. În timpul procesului de creștere, rădăcina întâlnește o pietricică sau o bucată de pământ pe care nu o poate depăși. Apoi axa centrală nu mai crește și se bifurcă. Pământul pentru cultură ar trebui să fie liber până la o adâncime de 30-40 cm.
3. Doze excesive de azot. Îngrășămintele nu trebuie aplicate sub nicio formă și nici în timpul plantării nu trebuie aplicat azot. Sub morcovi nu se adaugă nici compost, nici humus. Nu udați cu îngrășământ pentru iarbă sub nicio formă. Dacă în sol există prea mult azot, atunci leguma nu numai că se ramifică, ci și crăpă și putrezește rapid în timpul depozitării. Din același motiv, morcovii nu trebuie să fie plantați după leguminoase.
4. Adăugarea de var în timpul plantării cauzează și ramificarea rădăcinilor. Cenușa nu trebuie adăugată în timpul plantării.

Pe lângă ramificare, apar și alte deformații.Dacă rădăcina principală trece prin straturi dense de sol în timpul procesului de creștere, atunci se formează constricții pe ea.

Dacă există exces de umiditate în sol în ultimele 35-45 de zile de creștere, rădăcinile crapă. Prin urmare, cu 1-1,5 luni înainte de recoltarea morcovilor, udarea este oprită.

Când să sapi morcovi din paturi

Momentul recoltării morcovilor depinde de soiul și timpul de semănat al culturii.

1. Soiurile timpurii de morcovi pot fi dezgropate după 80-90 de zile (soiurile Amsterdamskaya, Parisskaya Karotel).
2. Soiurile de mijloc de sezon sunt gata pentru recoltare în 100-120 de zile. Acestea includ soiurile Nantes și Shantane.
3. Soiurile târzii sunt dezgropate după 120-160 de zile (soiurile Berlicum, Valeria (un alt nume pentru Flakke)).

Semnul principal al coacerii culturilor de rădăcină este apariția firelor de păr albe pe ele - acestea sunt rădăcini supte. Dacă recolta nu este săpată în acest moment, rădăcinile vor crește, cultura rădăcină în sine va deveni lemnoasă și va încolți.

Orice soi trebuie să rămână în pământ cel puțin 80 de zile, apoi legumele vor deveni o dimensiune acceptabilă pentru recoltare și unele zaharuri se vor acumula în ea.

Morcovii târzii, dacă nu sunt acoperiți cu fire de păr, pot fi săpați după îngheț, deoarece recolta nu se teme de vremea rece. În pământ, culturile de rădăcină pot rezista la temperaturi de până la -5°C fără îngheț. După congelare, substanțele amare din ele sunt distruse, iar morcovii devin zaharoase.

Dacă nu există fire de păr albe pe morcovi, nu le puteți dezgropa. Recolta nu este încă coaptă, zaharurile și aminoacizii nu s-au acumulat în rădăcini, procesele metabolice sunt foarte intense. Când săpați morcovi înainte de timp, culturile de rădăcină nu sunt depozitate, putrezesc rapid sau devin uscate, moale și fără gust. Recoltarea timpurie este permisă numai dacă recolta este procesată imediat.

Recoltarea morcovilor

Săpați morcovii într-o zi uscată, tulbure și răcoroasă.Deoarece culturile de rădăcină sunt lungi (15-20 cm), nu este nevoie să le scoateți din pământ de vârfuri; se rup adesea. Pentru a săpa morcovi, pământul este ușor greblat de la vârfuri, apoi săpat cu o lopată, ridicând morcovii și scoțându-i de pe pământ. Legumele cu rădăcină lungă sunt săpate în cea mai mare măsură, altfel se vor rupe.

Nu dezgropați morcovii cu o furculiță, deoarece este ușor să străpungeți legumele rădăcinoase, atunci acestea nu vor fi depozitate. Tăieturile rădăcinilor se vindecă repede, dar înțepăturile nu se vindecă mult timp. Când sapă, o infecție intră adesea în puncție și rădăcinile putrezesc. În timpul depozitării, țesutul din jurul puncției devine lemnos și aspru, legumele în sine pierde o cantitate semnificativă de zaharuri și devine fără gust.

Soiurile cu fructe scurte (de exemplu, Karotel) sunt scoase de vârfuri; rădăcinile lor sunt scurte, rotunde și nu se rup în timpul recoltării. Cu toate acestea, în cazul solului foarte dens, chiar și aceste soiuri trebuie să fie dezgropate.

Morcovii săpați sunt așezați de-a lungul marginii patului și, după ce s-a încheiat recoltarea, încep imediat să prelucreze recolta.

Pregătirea recoltei pentru depozitare

Pregătirea culturii pentru depozitare se realizează în 1-2 zile. Când procesul este întârziat, legumele rădăcinoase pierd o cantitate mare de umiditate, devin flăcătoare, are loc procesul de distrugere a zaharurilor și legumele devin lipsite de gust. Pregătirea pentru depozitare constă în:

• îndepărtarea blaturilor;
• spălarea legumelor rădăcinoase;
• garnituri superioare;
• sortarea culturilor;
• uscare.

Îndepărtarea blaturilor. Imediat după dezgroparea morcovilor, toate vârfurile sunt îndepărtate. Frunzele evaporă apa foarte puternic, iar dacă nu sunt tăiate la timp, rădăcinile se ofilesc. Blaturile pot fi răsucite sau tăiate cu un cuțit

Spălat. După îndepărtarea blaturilor, rădăcinoasele se spală. Puteți adăuga permanganat de potasiu într-un recipient cu apă până când devine ușor roz.Soluția dezinfectează legumele, iar acestea se păstrează mult mai bine. Nu trebuie să spălați recolta, nu afectează în niciun fel calitatea păstrării. Spălarea este mai mult o caracteristică estetică: morcovii spălați sunt mai plăcut la cules decât cei murdari cu bulgări de pământ.

Tăierea vârfului. În timpul procesului de spălare, blatul verde, unde se află punctul de creștere, este îndepărtat din morcovi. Perioada de valabilitate a unor astfel de legume crește, se evaporă mai puțină umiditate și nu germinează în timpul depozitării. Este necesar să tăiați blatul în timpul spălării; dacă este îndepărtat împreună cu blaturile, poate apărea o infecție.

Triere. La spălare, morcovii sunt imediat sortați. Culturile rădăcinoase care sunt crăpate, bolnave sau deteriorate în timpul recoltării sunt aruncate. Astfel de exemplare nu sunt depozitate deoarece sunt o sursă de infecție pentru întreaga cultură.

Legumele rădăcinoase urâte se păstrează separat. În ciuda aspectului său neatractiv, morcovii cu mai multe cozi nu zac mai rău decât exemplarele normale.

Restul recoltei se sortează în funcție de dimensiunea rădăcinilor în mari, medii și mici. Morcovii mici sunt de obicei liberi și se ofilesc mai repede, așa că sunt depozitați separat.

Uscarea recoltei. Legumele rădăcinoase spălate se usucă timp de 3-4 ore afară sau 6-7 ore sub baldachin. Legumele sunt așezate într-un singur strat și răsucite în mod regulat. Într-o zi însorită, recolta este uscată sub un baldachin. Apoi se pun intr-un loc intunecat si racoros, de preferinta temperatura sa nu depaseasca 8-10°C timp de 7-10 zile. În acest timp, morcovii formează o coajă, rănile se vindecă și se identifică toate exemplarele nepotrivite pentru depozitare. După uscare, legumele sunt reinspectate și depozitate.

Reguli de bază pentru depozitarea morcovilor iarna

Morcovii sunt mai greu de conservat decât sfecla. Soiurile timpurii nu sunt păstrate în nicio condiție. Sunt cultivate pentru vânzare, pentru conservare, consum și procesare vara.Soiurile mijlocii și târzii sunt păstrate până în primăvară în condiții adecvate. Principalul lucru este de a reduce evaporarea umidității de la suprafața legumelor. Legumele cu rădăcină scurtă se strica cel mai repede. Cu cât legumele sunt mai lungi și mai late, cu atât este mai stabilă.

Perioada de repaus a morcovilor este mai scurtă și mai profundă decât cea a sfeclei; ei respiră mai intens și germinează mai devreme. Pentru a crește durata de valabilitate, este necesar să respectați cu strictețe cerințele de depozitare ale acestei culturi rădăcinoase.

1. Temperatura aerului +1-3°C.
2. Umiditate 85-95%.
3. Flux constant de aer proaspăt.
4. Întuneric. La lumină, zaharurile conținute de legumă sunt distruse rapid.

Temperatura și umiditatea în timpul depozitării nu ar trebui să fluctueze foarte mult.

Puteți depozita morcovi iarna acolo unde sunt îndeplinite aceste condiții. Este cel mai ușor pentru locuitorii caselor private; acolo este întotdeauna loc pentru recoltare. În apartamente, recolta este depozitată pe balcon, în frigider, cămară, subsol sau în clădiri nerezidenţiale: magazii, garaje.