Cultivarea și îngrijirea broccoli în teren deschis

Broccoli este una dintre soiurile de conopida care a venit la noi din Italia. Se găsește rar în căsuțele de vară; îi este preferată conopida.

Așa arată broccoli în grădină

Conţinut:

Ce condiții trebuie create pentru această varză capricioasă?
Cele mai populare soiuri
Cum se prepară solul
Unde puteți crește broccoli prin însămânțarea directă a semințelor în pământ?
Creșterea broccoli prin răsaduri
Cum să îngrijești varza în paturi deschise
Recoltarea și depozitarea
Cele mai frecvente motive pentru eșec

Caracteristici biologice

Broccoli este o plantă anuală care formează un cap de inflorescență în partea de sus a rozetei, care este folosită ca hrană. Diferă de conopidă prin capacitatea sa de a forma inflorescențe pe lăstarii laterali (la axilele frunzelor).

Spre deosebire de conopida, broccoli formează o rozetă răspândită de frunze, care amintește de soiurile de varză. Frunzele sunt pe pețioli lungi, adesea de culoare verde închis, cu margini ondulate în multe soiuri. Rozetele sunt înalte până la 110 cm; în vârf se formează o inflorescență formată din muguri.

Când capul depășește, frunzele încep să crească prin el și după 4-5 zile înflorește. La 8-10 zile după înflorire, inflorescența se sfărâmă în ciorchini separate și devine necomestabilă; păstăile cu semințe încep să se formeze.

În axilele frunzelor se formează și inflorescențele: la soiurile timpurii cresc simultan cu capul principal, la soiurile ulterioare - numai după tăierea inflorescenței principale.

Capetele de broccoli sunt mai mici decât conopida, dar datorită formării de inflorescențe suplimentare, randamentul culturii este mai mare.

Culoarea capetelor variază: verde închis, gri-verde, verde și violet.

Cerințe pentru condițiile de creștere

Inițial, cultura avea cerințe crescute de temperatură, umiditate și tehnologie agricolă, dar acum s-au obținut soiuri mult mai potrivite pentru clima noastră.

Temperatura

Pentru o dezvoltare normală, majoritatea soiurilor și hibrizilor necesită o temperatură de 15-25°C. La temperaturi mai ridicate, varza înflorește rapid.Doar soiurile potrivite pentru creșterea în climă caldă sunt rezistente la înflorire. Cele mai multe soiuri moderne își păstrează perfect comerțul și gustul pe vreme rece pe termen lung, fără îngheț.

Plantele tinere pot rezista fără probleme la înghețuri de până la -2°C, adulții - până la -5°C, iar unii hibrizi chiar și până la -7°C. Dar dacă înghețul durează mai mult de 3,5 ore, chiar și plantele adulte mor.

Semințele germinează la o temperatură de 6-7°C, dar dacă în această perioadă răsadurile sunt expuse la temperaturi de 2-8°C, atunci mai târziu broccoli va intra în tulpină și nu va forma o inflorescență. Dacă capul se leagă, acesta va fi mic, tare, prăbușit și nepotrivit pentru mâncare.

Pamantul

Broccoli are cele mai mari cerințe de sol dintre toate plantele de varză. Necesită soluri exclusiv neutre sau ușor alcaline cu un pH de 6,5-7,5. Solul trebuie să conțină humus cel puțin 4,5-5%. Prin urmare, broccoli practic nu este cultivat pe soluri podzolice fără îngrășăminte suplimentare; crește foarte slab pe ele. Pe cernoziomuri, varza produce o inflorescență principală de până la 500-1000 de grame și inflorescențe laterale de până la 50-90 g.

Solurile ușoare sunt cele mai potrivite pentru cultură. Slefuirea se efectueaza pe argint greu. Cultura nu crește pe soluri argiloase reci. Nu crește pe soluri nisipoase care sunt predispuse la uscare.

Ușoară

Broccoli este foarte pretențios la lumină. Are nevoie de iluminare cel mai mult în prima jumătate a sezonului de vegetație și mai ales în perioada timpurie (răsaduri sau, cu însămânțare directă în pământ, înainte de formarea a 5-6 frunze adevărate). Cu orele lungi de lumină, când plantele sunt iluminate toată ziua, inflorescențele se formează rapid, dar și se dezintegrează rapid și înfloresc.

Pe vreme înnorată, în timpul formării capetelor, acestea sunt legate mai mari și mai dense.

Când plantele sunt umbrite sau dense, varza se întinde, stabilește inflorescențe foarte mici sau nu le pune deloc.

Umiditate

Cultura este foarte solicitantă la umiditate. Cea mai mare nevoie de apă apare în timpul dezvoltării a 6-7 frunze. În acest moment, se formează viitoarea inflorescență, iar dacă solul este lăsat să se usuce, capul se va forma mic, iar inflorescențele laterale nu se vor forma deloc. Irigarea se face cu apă dintr-o fântână.

Soiuri de broccoli

Soiurile moderne de broccoli rusești sunt potrivite pentru cultivare în orice regiune a țării. Există soiuri și hibrizi timpurii, mijlocii și târzii.

Soiuri timpurii

Soiurile timpurii și hibrizii formează o inflorescență în 70-80 de zile. Cu toate acestea, capul se prăbușește și înflorește rapid. Potrivit pentru cultivare în regiunea de nord, Urali și Siberia. Greutatea medie a capului principal este de 300-350 g, capetele laterale sunt de 20-40 g.

Green Magic F1 - Hibrid timpuriu. Crește într-o tulpină, de înălțime medie. Capul este nivelat, de mărime medie, fără frunze acoperite, cântărind până la 0,7 kg. Rezistent la mucegaiul pufos. Productivitate 2,2 kg/mp.
Fiesta F1 — Hibrid mijlociu timpuriu. Capul este de talie medie, foarte dens, cantarind 0,8-1,2 kg. Hibridul se caracterizează prin maturarea uniformă a recoltei și rezistența la ofilirea Fusarium. Productivitate 2,5-3,5 kg/m2.
Lord F1 – un hibrid de coacere timpurie, coacere în 60-65 de zile, cu un randament de 4 kg/m. mp Produce capete mari de 1,5 kg fiecare. Produce lăstari laterali suplimentari, fiecare putând ajunge la 200 de grame. Recomandat pentru cultivare în sol deschis.
Batavia F1 se coace în 65-68 de zile.Capetele sunt mari de 1-1,5 kg, de culoare verde închis, rotunde și dense, inflorescențele sunt ușor separate unele de altele. Randament mediu 2,6 kg/m. mp Nu este susceptibil la crăpare și fusarium, poate fi cultivat în condiții extreme.

Soiuri de mijloc de sezon

Soiurile și hibrizii de mijloc de sezon stabilesc inflorescențe în 90-120 de zile. Sunt cultivate în nord-vestul, regiunile centrale, regiunea Moscova și sud. Masa capului principal este de 0,4-0,6 kg, suplimentar 50-70 g.

Arcadia F1 - hibrid de mijloc de sezon. Capul este masiv, cântărind în medie 450 de grame. După tăierea capului principal, cele laterale încep să apară și să se coacă, dar rareori depășesc 70 de grame. Crește și produce recolte bune chiar și cu o îngroșare semnificativă. Datorită imunității crescute și rezistenței la îngheț, acestea sunt cultivate în Siberia și Urali.
Linda - cap de marime medie, verde inchis, dens mediu, cantarind 300-400 g. Frunzele de acoperire sunt absente. Productivitate 3-4 kg/m². după tăierea de la axilele frunzelor cresc până la 7 capete laterale cu o greutate de 50-70 g fiecare.

Heraklion F1 - capetele sunt rotunjite-plate, verzi atrăgătoare cu o tentă albastră, dense, fără frunze acoperitoare. Greutate 0,5-0,7 kg. Este apreciat pentru conservarea sa excelentă, transportabilitatea bună și formarea de recolte mari chiar și pe soluri sărace.

Heraklion F1

Soiuri târzii

Soiurile și hibrizii târzii formează un cap la mai mult de 120 de zile după germinarea completă. Sunt cultivate în principal în sud, dar cu îngrijire adecvată obțin randamente excelente în regiunea Centrală și în regiunea Moscovei. Masa inflorescenței principale este de 600-1000 g, cele laterale - 70-90 g.

Continental - gcutiile sunt nivelate, de formă rotunjită-plată, dense, deschise. Suprafața este fin noduroasă. Culoare verde. Greutatea capului 400–600 g. Randament comercial stabil 2,0–2,2 kg/m².

Monterey F1 – un hibrid cu capete gigantice care cântăresc până la 1,9 kg! Culoarea acestui soi este verde închis, structura capului este compactă. Nu produce lăstari laterali.

Monaco F1 - capul este rotund, mediu, dens, cenușiu-verzui, cântărind până la 0,6 kg. Planta este cu o singură tulpină, fără lăstari laterali și nu formează capete secundare.

Productivitatea hibrizilor și soiurilor tardive este mai mare, iar calitatea produselor este mai bună decât cea a celor timpurii și mijlocii. Capetele sunt potrivite pentru depozitare pe termen lung, iar în grădină nu se sfărâmă și nu înfloresc mult timp.

La însămânțarea directă în pământ deschis, perioada de maturare a culturii se numără de la germinația completă (prima frunză adevărată). La creșterea din răsaduri, perioada de coacere este socotită de la înrădăcinarea răsadurilor. Perioada de răsad nu este inclusă în perioada de maturare a culturii.

Pregătirea solului

Solurile acide se dezoxidează în mod necesar. Fără aceasta, punctul de creștere al culturii este deformat, plantele capătă un aspect urât și nu stabilesc o inflorescență.

Varul sub orice formă se adaugă ca dezoxidant (cretă, făină de dolomit, puf, făină de calcar, cenușă etc.). Cea mai ușoară modalitate de a determina dacă este nevoie sau nu de var este să vedeți ce buruieni se răspândesc rapid în întreaga zonă.

Plante precum măcrișul, erica, lupinul, patlagina, oxalisul și mușchiul indică un sol acid. Dacă urzica, coada vulpii, quinoa și trifoiul se răspândesc rapid pe site (și nu cresc doar ici și colo), atunci solul este neutru și nu necesită var.

Dacă ranunele înfloresc, solul este acid.

Aplicați în medie 300-400 g de îngrășământ la 1 m². Făina de calcar și dolomit este încorporată la o adâncime de 20 cm. Cenușa și puful sunt adăugate la o adâncime de 5-6 cm, deoarece dizolvându-se sub influența precipitațiilor, ele pătrund în straturile mai adânci ale solului.

Vararea se efectuează toamna cu 2 luni înainte de adăugarea materiei organice. Este imposibil să adăugați materii organice și var în același timp, deoarece se formează săruri care sunt inaccesibile plantelor.

Pentru săpare se adaugă materie organică: la 1 m² 2 găleți de gunoi de grajd proaspăt sau 3-4 găleți de gunoi de grajd semiputrezit. Toate celelalte îngrășăminte sunt aplicate la plantarea răsadurilor.

Cultura nu crește bine în soluri prea alcaline (pH peste 8,1). Pentru a determina alcalinitatea, oțetul este aruncat pe o bucată de pământ. Dacă solul este alcalin, va începe imediat să facă spumă și să șuiera. Cu cât alcalinitatea este mai mare, cu atât reacția este mai puternică.

Dacă alcalinitatea este scăzută (pH 8-9), atunci se adaugă doze crescute de gunoi de grajd, care acidifică ușor solul: la 1 m² 2-3 găleți de gunoi de grajd proaspăt sau 5-7 găleți de gunoi de grajd putrezit la care se adaugă superfosfat dublu (2 linguri pe m²).

Adăugarea de turbă de mlaștină (1 găleată/m) alcalinizează bine solul²) sau de conifere, în special de pin, așternut. Alcalinizarea se realizează concomitent cu săparea de toamnă a solului.

Metodă de creștere fără semințe

Broccoli poate fi cultivat fără răsaduri. Se recomandă însămânțarea culturii în sol deschis când pământul se încălzește până la 6°C. Dar în acest moment vremea este încă rece, așa că este mai bine să așteptați puțin, deoarece pe vreme rece în timpul perioadei de germinare (2-6°C) broccoli mai târziu intră în tulpină și nu formează nici principalul, nici suplimentar. inflorescențe.

Timpul de semănat

Pe banda din mijloc timpul de semănat este a doua zece zile din aprilie - începutul lunii mai, în sud - mijlocul lunii aprilie. În zona de mijloc, varza crește bine dacă vara este răcoroasă și moderat umedă.

A doua dată de semănat începutul-mijlocul lunii iulie. În regiunile centrale, numai soiurile timpurii sunt potrivite pentru semănat de vară. Este posibil ca soiurile și hibrizii cu un sezon de creștere mai mare de 2 luni să nu germineze.

În regiunile sudice se pot semăna și soiurile târzii vara, care se recoltează în octombrie.

Semănat semințe

Înainte de însămânțare, solul este udat cu apă caldă. Semănați în rânduri sau în gropi. Înainte de însămânțare, se aplică îngrășăminte: 2-3 linguri. l. și îngrășăminte cu azot (uree, azotat de amoniu etc.). Îngrășămintele trebuie amestecate cu pământ, astfel încât să nu ardă rădăcinile încolțite.

În rânduri, semințele sunt semănate la o adâncime de 3-4 cm la o distanță de 20 cm unele de altele. Dacă toate semințele au încolțit, răsadurile sunt plivite, lăsând o distanță de 50 cm între plante.

Broccoli, spre deosebire de conopida, crește slab în culturile îngroșate și formează un cap mic. Distanța dintre rânduri este de 60 cm.

La semănat în gropi, se seamănă 2 semințe într-o gaură, iar după germinare se lasă una dintre cele mai puternice plante. Găurile sunt de obicei eșalonate la o distanță de 50 cm.

După însămânțare, acoperiți parcela cu spinbond negru pentru germinare mai rapidă și protecție împotriva înghețului. Puteți acoperi fiecare sămânță cu un borcan, dar spunbond este mai bine pentru că poate fi lăsată pe patul grădinii până la sfârșitul sezonului de vegetație, făcând găuri pentru lăstarii în curs de dezvoltare. Materialul de acoperire este o protecție excelentă împotriva gândacilor de purici crucifere.

Pe vreme rece, lăstarii în curs de dezvoltare sunt izolați suplimentar cu fân sau acoperiți cu lutrasil deasupra. Materialul de acoperire poate fi lăsat până când vremea revine la normal. Broccoli, spre deosebire de conopida, nu va fi fierbinte.

Deși răsadurile de broccoli pot rezista la înghețuri pe termen scurt de până la -1°C, punctul lor de creștere poate îngheța. Prin urmare, în nopțile reci, este mai bine să mulci plantele cu fân sau să le acoperiți cu spunbond.

Răsadurile în curs de dezvoltare sunt udate de îndată ce solul se usucă ușor. În orice vreme, varza este udată cu apă obișnuită de fântână.Pe vreme caldă, udarea se face de 2 ori pe săptămână; pe vreme ploioasă, răsadurile nu sunt udate.

După ce apare prima frunză adevărată, varza este hrănită. De obicei prima fertilizare se face cu materie organică: se adaugă o infuzie de gunoi de grajd sau buruieni 1 l/10 l apă. Dacă nu există materie organică, atunci udați cu 1 lingură de uree. pe o găleată cu apă.

Creșterea răsadurilor

Brocoli crescut în principal prin răsaduri. Pentru a obține o recoltă pe tot parcursul sezonului vară-toamnă, semințele sunt semănate de mai multe ori.

Pentru colectarea produselor timpurii, semănatul se efectuează în perioada 15 martie - 15 aprilie cu un interval de 10 zile.
Pentru a obține o recoltă de vară din 20 aprilie până la 1 iunie.
Pentru recolta de toamnă de la 1 iunie până la 1 iulie.

În regiunile sudice, soiurile timpurii pentru răsaduri pot fi semănate mai târziu, până pe 15 iulie. Semănatul de la sfârșitul verii nu se face în regiunile nordice, deoarece cultura nu va avea timp să producă o recoltă înainte de debutul vremii reci.

Este mai bine să cumpărați pământ pentru răsaduri, acordând o atenție deosebită acidității acestuia (pH 6,5-7,5). Pământul de grădină nu este potrivit pentru broccoli, iar crearea unei acidități optime pe cont propriu este dificilă.

Semănați 1 sămânță per recipient. Culturile se acoperă cu folie și se păstrează într-un loc întunecat la o temperatură de 18-22°C.

Lăstarii apar în 2-4 zile. De asemenea, puteți plasa culturile în condiții mai reci (12-15°C), dar apoi răsadurile vor apărea în 7 zile.

Îngrijirea răsadurilor

Imediat dupa rasarire, rasadurile se aseaza intr-un loc insorit si racoros, cu o temperatura de 10-12°C ziua si 7-10°C noaptea. Răsadurile necesită multă lumină solară, dar supraîncălzirea în timpul zilei și răcirea puternică noaptea nu sunt de dorit. La început, răsadurile sunt umbrite, altfel se pot arde. Dacă răsadurile sunt amplasate pe fereastra de est sau de vest, atunci după 5-7 zile umbrirea este îndepărtată, dar dacă pe fereastra de sud, atunci sunt lăsate până când sunt plantate în pământ deschis.

Udarea răsadurilor se efectuează în mod regulat; solul nu trebuie să se usuce. Când solul se usucă în timpul perioadei de germinare, broccoli începe apoi să împușcă și nu pune capetele. Apăsați cu apă rece, sedimentată.

Când apare prima frunză adevărată, răsadurile sunt hrănite cu humați sau îngrășăminte complexe:

Voinic
Bebelus
Uniflor-micro

A doua hrănire se face când apare cea de-a doua frunză adevărată.

Broccoli este plantat în pământ deschis când răsadurile au 3 frunze adevărate. Răsadurile crescute în exces sunt respinse deoarece le ia mult timp să prindă rădăcini și ulterior produc capete foarte mici.

Transplantarea

Înainte de plantare, varza este călită timp de 7-10 zile. Este indicat să plasați răsadurile într-o seră și să le lăsați deschise chiar și noaptea dacă temperatura de afară nu este mai mică de 8°C. Dacă este mai jos, lăsați cel puțin o fereastră.

Aterizarea se efectuează seara sau într-o zi înnorată. Densitatea plantărilor depinde de varietatea și scopul cultivării broccoli.

Dacă este necesar să obțineți un număr mare de inflorescențe laterale, atunci acestea sunt plantate la o distanță de 70 cm între plante, dar dacă sunt cultivate de dragul capului principal pentru depozitarea ulterioară, atunci sunt plantate la o distanță de 50 cm unul de celălalt.

Adăugați 0,5 căni de cenușă și 1 lingură de uree în găurile pregătite. l. sau pe soluri carbonatate, in loc de cenusa, se poate aplica un ingrasamant complex cu microelemente. Dacă este posibil, adăugați 2 căni de gunoi de grajd putrezit în gaură. Toate îngrășămintele sunt stropite cu pământ. Gaura se umple cu apă și se plantează răsaduri. Plantați-l puțin mai adânc, până la primele frunze adevărate, stropind cotiledoanele cu pământ.

Imediat după plantare, răsadurile sunt udate din nou.

Broccoli prinde rădăcini în decurs de 3-5 zile, dar dacă rădăcinile sunt deteriorate, poate dura până la 10 zile. Rata de supraviețuire este mare, plantele, de regulă, nu cad.

Îngrijirea broccoli în pământ

Îngrijirea broccoli este oarecum mai ușoară decât conopida, dar există o serie de caracteristici ale îngrijirii culturii pe care trebuie să le cunoașteți.

Adăpostire de îngheț

Răsadurile plantate sunt acoperite cu lutrasil în nopțile reci. Trebuie amintit că varza va începe să împuște dacă este expusă la temperaturi scăzute timp îndelungat (4-5 nopți). Dacă se așteaptă îngheț, atunci este suficient să acoperiți cultura cu lutrasil; tolerează înghețurile până la -1°C. În timpul înghețurilor severe, plantele sunt izolate suplimentar cu fân.

Udare

Timp de o săptămână după plantare în pământ deschis, broccoli este udat zilnic până când prinde rădăcini și apare o nouă frunză. Apoi udați după vreme, dar de cel puțin 2 ori pe săptămână. În timpul ploilor prelungite, udarea nu se face, însă, dacă apar averse de vară de scurtă durată, care nu udă solul, udați ca de obicei.

În timpul secetei prelungite, udarea se face zilnic. Norma de udare este de 15-20 de litri per plantă.

Concomitent cu udarea, se recomanda aplicarea de var pe solurile acide prin udarea culturii cu lapte de var. Calarea se efectuează o dată la 2 săptămâni. În loc de lime, puteți adăuga o infuzie de cenușă.

Hrănire

Broccoli are nevoie de microelemente mult mai mult decât conopida. mai ales în bor, așa că după înrădăcinarea răsadurilor, aceștia sunt hrăniți în mod regulat cu microîngrășăminte care conțin bor. Foarte bune in acest scop sunt:

Uniflor-Micro
Intermag-Ogorod
Infuzie de cenușă cu adăugarea a 3 g de acid boric per găleată de soluție.

Azotul este alimentat foarte limitat, deoarece provoacă o creștere puternică a rozetei în detrimentul dezvoltării capetelor. Dacă supraalimentați cu azot, este posibil ca broccoli să nu stabilească deloc o inflorescență.Doar pe soluri foarte sărace se face fertilizarea organică în perioada inițială de creștere. Azotul conținut în îngrășămintele complexe este destul de suficient pentru broccoli.

Broccoli are un necesar mai mic de potasiu decât conopida, dar este totuși necesar în cantități mai mari. În timpul sezonului, soiurile timpurii sunt hrănite de 2-3 ori, soiurile târzii - de până la 5 ori.

Pentru prima hrănire adăugați cenușă cu acid boric sau orice microîngrășământ care conține bor plus 1 lingură de îngrășământ cu azot. l. Pe soluri sărace se hrănesc infuzie de buruieni sau gunoi de grajd.

a 2-a hrănire. Apă cu 1 lingură soluție de sulfat de potasiu. l. într-o găleată sau infuzie de cenușă. Puteți adăuga 0,5 căni de cenușă în formă uscată sub plantă, stropiți-o cu pământ și asigurați-vă că o udați bine. Dacă cenușa este folosită ca pansament de top, atunci dezoxidarea se efectuează cu lapte de var. Adăugați 1 lingură în îngrășământ cu potasiu. l. uree.

a 3-a hrănire. Pentru soiurile timpurii se aplică microîngrășăminte Uniflor-Micro sau o infuzie de cenușă cu acid boric; pentru soiurile târzii se aplică îngrășăminte fosfor-potasiu.

a 4-a și a 5-a hrănire pentru soiurile târzii. La rădăcină se aplică o soluție de microîngrășăminte.

Caracteristici de îngrijire

Înainte ca frunzele să se închidă, broccoli este în mod regulat slăbit, puțin adânc.
Plivitul în perioada timpurie este obligatoriu. Deși varza este destul de răspândită și când frunzele cresc, ea suprimă buruienile, dar în perioada timpurie, când parcela este neglijată, se dezvoltă slab.
La broccoli, spre deosebire de conopida, inflorescențele sunt bine protejate prin acoperirea frunzelor și nu necesită protecție suplimentară.

Recolta

Curățarea se efectuează selectiv. Este destul de dificil să se determine timpul de pregătire al capetelor. Dimineața erau intacte, dar seara se despart în inflorescențe și încep să înflorească.

Prin urmare, principalul criteriu de pregătire este începutul germinării frunzelor prin cap. După tăierea inflorescenței superioare, planta este lăsată pe patul grădinii; după un timp, se vor forma capete laterale, deși masa lor este mult mai mică.

Recolta

Este indicat să recoltați broccoli pe vreme rece, astfel încât capetele vor rezista mai mult.

Pe vreme caldă, curățarea se efectuează o dată la 2-3 zile, pe vreme rece o dată la 7-10 zile. Inflorescența este tăiată cu o tulpină de până la 10 cm lungime.Nu este nevoie să tăiați un ciot mai lung, altfel majoritatea mugurilor laterali, din care se dezvoltă capetele laterale, sunt și ei îndepărtați împreună cu acesta.

Capetele ar trebui să fie dense și nu arbușite. Dacă înfloresc, devin dure și necomestibile.

Capul tăiat se înfășoară în folie și se pune imediat într-un loc răcoros, cu o temperatură de 1-2°C. Acest lucru se face pentru a preveni înflorirea varzei, precum și pentru a menține elasticitatea. Inflorescența tăiată evaporă rapid apa și devine flăcătoare după o oră.

Metode de depozitare

Puteți păstra broccoli la frigider, în pivniță sau congelat. Temperatura de depozitare nu mai mult de 2°C, umiditate 85-90%. La temperaturi mai ridicate, inflorescențele își pierd rapid elasticitatea și substanțele nutritive, motiv pentru care varza este atât de apreciată.

Dacă varza va fi păstrată la temperaturi peste zero (în frigider sau pivniță), atunci nu poate fi spălată., altfel putregaiul va apărea imediat. Dacă recolta este înghețată, capul trebuie clătit.

Frigider. Varza poate fi păstrată până la 3 săptămâni. Apoi încă se ofilește, deoarece temperatura în sertarul pentru legume este ridicată (4-7°C). Puteți pune capetele într-o pungă, făcând mai multe găuri în ea pentru a evapora excesul de umiditate. Sau puteți înveli strâns varza în folie alimentară - acest lucru va crește durata de valabilitate cu 7-10 zile.

În orice caz, varza poate fi păstrată la frigider timp de 3-5 săptămâni.

Pivniţă. Temperatura de depozitare nu trebuie să fie mai mare de 2°C. Deoarece umiditatea din pivniță este scăzută, inflorescențele sunt bine învelite în folie alimentară. Inflorescențele împachetate sunt așezate într-un singur strat în cutii cu găuri. În această formă, recolta este păstrată timp de 8-9 luni.

Dacă capetele nu sunt învelite în folie, atunci cutiile sunt așezate pe nisip umed și umezite o dată la 3 săptămâni. Puteți pune o cârpă umedă pe fundul fiecărui sertar. Fără a fi învelit în folie, broccoli poate fi păstrat timp de 4-6 luni.

Congelare. Acesta este cel mai fiabil și mai durabil mod de a stoca recoltele. Înainte de recoltare pentru depozitare, capul este dezasamblat în inflorescențe individuale și spălat dacă este necesar. Inflorescențele pot fi păstrate fie întregi, fie feliate. Produsele preparate sunt puse în pungi sau recipiente de plastic și congelate.

Varza congelată poate fi păstrată până la 12 luni.

Posibile probleme în timpul cultivării

Varza stabilește un cap foarte mic, iar părțile laterale nu se dezvoltă deloc. Culturi îngroșate. Rozeta frunzelor de broccoli se întinde, așa că necesită mai mult spațiu decât cea colorată. Când patul de grădină devine mai dens, plantele nu au suficientă lumină și spațiu și încep să concureze între ele pentru factorii de creștere. Ca urmare, inflorescența centrală fie nu se formează deloc, fie este foarte mică.
Inflorescența centrală nu se stabilește mult timp și este foarte mică. Răsadurile crescute excesiv, care durează foarte mult să prindă rădăcini. Astfel de plante nu sunt capabile să stabilească niciun fel de cap plin. Este întotdeauna mic și liber. Este mai bine să nu plantați răsaduri prea mari.
Capul nu este format. Broccoli a fost plantat devreme în pământ deschis, iar varza a crescut mult timp la temperaturi de la 2°C la 8°C.Pe o astfel de vreme, plantele sunt izolate cu fân sau acoperite cu spunbond. Nu există nicio modalitate de a corecta situația în viitor. Varza începe să se tulpinească în ciuda hrănirii. Astfel de copii sunt aruncate.
Varza nu se dezvoltă, se ofilește și moare. Sol acid. Broccoli crește numai în soluri neutre sau ușor alcaline. Pe solurile acide, fără a se efectua măsuri de dezacidificare, cultura eșuează.

În general, broccoli este ceva mai puțin pretențios în ceea ce privește tehnologia agricolă decât conopida.

Video: Produs de sănătate cu varză broccoli